





啤酒現(xiàn)在是非常常見(jiàn)的一類(lèi)飲品,在大街小巷都能看到他的身影。無(wú)論男女老少都是它的消費(fèi)群體。
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
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啤酒在中國(guó)的發(fā)展歷程:
19世紀(jì)末,啤酒輸入中國(guó)。當(dāng)時(shí)中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢,分布不廣,產(chǎn)量不大。1949年后,中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展較快,并逐步擺脫了原料依賴(lài)進(jìn)口的落后狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達(dá)到510l,1986年產(chǎn)量達(dá)到4000l。中國(guó)的啤酒于1954年開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),當(dāng)時(shí)出口僅0.3l,到1980年已猛增到26l。
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?啤酒的典型特征:
啤酒的典型特征:
表現(xiàn)在多方面。在色澤方面,大致分為淡色、濃色和黑色3種,不管色澤深淺,均應(yīng)清亮、透明無(wú)渾濁現(xiàn)象;注入杯中時(shí)形成泡沫,應(yīng)潔白、細(xì)膩、持久、掛杯;有獨(dú)特的酒花香味和苦味,淡色啤酒較明顯,且酒體爽而不淡,柔和適口,而濃色啤酒苦味較輕,具有濃郁的麥芽香味,酒體較醇厚;含有飽和溶解的CO2,有利于啤酒的起泡性,飲用后有一種舒適的刺激感覺(jué);應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間保持其光潔的透明度,在規(guī)定的保存期內(nèi),不應(yīng)有明顯的懸浮物。
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沒(méi)有開(kāi)瓶器如何開(kāi)啤酒??
沒(méi)有開(kāi)瓶器如何開(kāi)啤酒?
用開(kāi)過(guò)的啤酒瓶嘴邊沿,對(duì)著未開(kāi)的啤酒瓶嘴邊沿,用虎口使勁壓住兩個(gè)啤酒瓶嘴(關(guān)鍵步驟),另一只手把開(kāi)過(guò)的啤酒瓶的瓶底壓下,啤酒就開(kāi)得了。可以將兩個(gè)酒瓶錯(cuò)位(即兩個(gè)酒蓋一上一下),用單手緊握兩瓶瓶頸,向桌面上敲打,即一個(gè)瓶打開(kāi)。
但是以上這種方法不到迫不得已還是不太建議的,避免用力過(guò)猛導(dǎo)致瓶體破碎而造成人身傷害。
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