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2021-12-09
什么樣的啤酒更好？“物美價(jià)高”的啤酒更有前途：賣得更貴、品質(zhì)也更好的啤酒更有前途，精釀啤酒尤其潛力巨大。那么，中消費(fèi)者更喜歡什么風(fēng)格的精釀啤酒？精釀愛好者們很可能偏愛偏苦和酒精度數(shù)較高的風(fēng)格，畢竟這兩款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示，67%消費(fèi)者對(duì)口感較苦的啤酒沒有明顯偏好，47%消費(fèi)者希望啤酒的酒精度能有所降低。
打破常規(guī)的啤酒同樣被看好，先是無(wú)醇啤酒，這個(gè)比較小眾的新品類大的貢獻(xiàn)在于，帶來(lái)更多新的消費(fèi)場(chǎng)景。替代運(yùn)動(dòng)飲料也是無(wú)醇啤酒的重要的消費(fèi)場(chǎng)景，在歐洲尤其盛行。
麥香味啤酒仍然受寵，口感方面，在這項(xiàng)調(diào)研中，麥香味占比可以高達(dá)75%，但緊隨其后的果味也可以達(dá)到48%。部分的受訪者還表示偏巧克力味、堅(jiān)果味的啤酒，甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。
其中，姜味啤酒是個(gè)比較具有東方色的小品類。中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼，加之許多消費(fèi)者好飲冰鎮(zhèn)啤酒，近7成的消費(fèi)者擔(dān)心其對(duì)胃帶來(lái)的影響，而生姜的天然保健功能或能較好迎合消費(fèi)者對(duì)健康方面的訴求。此外姜味可以很好地融合在不同風(fēng)格的啤酒中，為其創(chuàng)造更有層次的風(fēng)味和口感。
鋅Zn（0.1-0.5mg/L） 在所有離子中，鋅是地位殊的個(gè)。鋅會(huì)被軟水機(jī)交換成鈉。鋅是對(duì)于酵母來(lái)說(shuō)不可或缺的微量元素（酵母營(yíng)養(yǎng)鹽里大部分是鋅鹽），而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺閥值濃度是5mg/L，超過(guò)這個(gè)濃度會(huì)品嘗到澀味。對(duì)于鋅鹽，的是在煮沸的后階段加入。因?yàn)榧尤胩鐣?huì)隨著蛋白質(zhì)沉降而保留不到麥汁中。但是頭疼的是濃度的上限0.5mg/L的量還是非常小。20升的麥汁只需要0.01g的鋅，對(duì)于常見的七水合硫酸鋅（ZnSO4*7(H2O)，分子量288），添加量也只在0.044g，500升也才需要1.1g。般的電子秤的精度是0.01g（準(zhǔn)確度和誤差那是另個(gè)故事）。因此，為了操作，調(diào)制定濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，然后通過(guò)體積控制添加量。 ?。?）Cl（0-100mg/L） 和鈉類似，氯也是水中常見的離子，也能襯托麥芽甜感，增進(jìn)口感。當(dāng)超過(guò)250mg/L時(shí)，有咸味和面糊味，超過(guò)300ppm則有苦咸味，別是和鈉離子，硫酸根離子起出現(xiàn)的時(shí)候。
6月大學(xué)畢業(yè)季，當(dāng)別人都在找工作或準(zhǔn)備考研[微博]時(shí)，綦江區(qū)大學(xué)畢業(yè)生均，卻在計(jì)劃著自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想——他的夢(mèng)，要從這間約8500個(gè)啤酒瓶屋說(shuō)起。
重慶晚報(bào)首席記者 郝瑤 冉文 通訊員 楊翼德 攝影報(bào)道
40層酒瓶如綠色星空
酒瓶房位于綦江區(qū)扶歡鎮(zhèn)嵐埡村1組。半年前，這是李家廢棄了20年的瓦窯。從今年5月開始，附近村鎮(zhèn)每天來(lái)參觀的人絡(luò)繹不絕。
“到晚上更好看，開了燈，房子就像會(huì)發(fā)光一樣。那些綠色光線還能打到公路上?！编従永钛嗾f(shuō)。
整個(gè)啤酒瓶玻璃屋分上下兩層，使用面積是29平米，每層樓高2.8米，下層為泥磚材質(zhì)，上層才是玻璃酒瓶材質(zhì)，細(xì)數(shù)共有40層啤酒瓶。走入屋內(nèi)，陽(yáng)光從玻璃瓶反射進(jìn)來(lái)，室內(nèi)光線既柔和也透出星星點(diǎn)點(diǎn)的綠光，讓人有置身于綠色星空的感受。
建房子體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)實(shí)力
均說(shuō)話語(yǔ)速特別快，“我想建造一所有藝術(shù)感又能使用的辦公房，這也是我創(chuàng)業(yè)的樣品房。這樣投資者能從實(shí)物的角度，檢測(cè)到我的實(shí)力?！?
均建辦公樣板房的計(jì)劃，是和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想并行的。開始?jí)粝肭?，他制訂了一套“心智磨練?jì)劃”。在內(nèi)蒙古科技大學(xué)讀建筑系專業(yè)的他，在大四暑假，用了22天從昆明徒步到香格里拉?！疤煸絹?lái)越黑，我真的很害怕，但我告訴自己，如果這點(diǎn)恐懼都無(wú)法克服，那我就不適合創(chuàng)業(yè)?！苯K，他實(shí)現(xiàn)了徒步計(jì)劃。
50歲的李顯水常年在建筑工地打零工，他本希望兒子能妥當(dāng)?shù)剡M(jìn)一家設(shè)計(jì)公司?！八麖男【秃塥?dú)立。從徒步旅行這件事里，我們看到他的創(chuàng)業(yè)決心。當(dāng)他提出要為創(chuàng)業(yè)建造辦公房時(shí)，雖然我家能力有限，但我馬上答應(yīng)全力支持他?！?
世界之大無(wú)奇不有，當(dāng)你擁有了創(chuàng)造的動(dòng)手能力，你就可以隨心所欲去制造自己想要的東西。
每當(dāng)我們喝完啤酒后，我們都是直接將瓶蓋隨手扔進(jìn)垃圾桶。其實(shí)不要小看這些啤酒瓶蓋收集起來(lái)會(huì)有你自己都意想不到的作用。
我們很多小妙招就是和瓶蓋相關(guān)的。想到的就是用來(lái)做刮魚鱗的刷子，省事好用。還可以用在作為燈座，和首飾這些東西。只要你想象得到都可以做出來(lái)。其實(shí)各式各樣的瓶蓋還能夠有很好的裝飾效果。放在一起就像是一幅漂亮的藝術(shù)畫。
這不，國(guó)外就有一個(gè)小伙叫克里斯，用了5年時(shí)間，把自己平時(shí)喝的酒瓶蓋子保存了下來(lái)，收集了2500多個(gè)。
