





啤酒的歷史來源:
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的'藍色紀念碑'上,記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實,啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。公元前6000年前,居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻給農(nóng)耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,紛紛用啤酒制作藥。希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
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中國啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀:
中國啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀:
在全國范圍內(nèi)的了解度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在,目前我國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭較為激烈的行業(yè)之一。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段,品牌、市場影響力較力低,而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品,市場競爭也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上,而中檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。
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世界公認的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發(fā)酵(Ale 艾爾) 和底部發(fā)酵 (Lager 拉格)
(1)頂部發(fā)酵。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中,液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C。
(2)底部發(fā)酵(Bottom fermenting 又稱為lager)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發(fā)酵,發(fā)酵溫度要求較低,酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager),一般發(fā)酵溫度為8-12℃。
沒有開瓶器如何開啤酒??
沒有開瓶器如何開啤酒?
用開過的啤酒瓶嘴邊沿,對著未開的啤酒瓶嘴邊沿,用虎口使勁壓住兩個啤酒瓶嘴(關(guān)鍵步驟),另一只手把開過的啤酒瓶的瓶底壓下,啤酒就開得了。可以將兩個酒瓶錯位(即兩個酒蓋一上一下),用單手緊握兩瓶瓶頸,向桌面上敲打,即一個瓶打開。
但是以上這種方法不到迫不得已還是不太建議的,避免用力過猛導(dǎo)致瓶體破碎而造成人身傷害。
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