阜新路街道碳酸飲料易拉蓋廠家優(yōu)選企業(yè),淮海制蓋專注瓶蓋生產(chǎn)
2021-12-09
關(guān)于‘啤酒’的名稱由來：
'啤酒'的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的'啤'字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱'Bier';英國稱'Beer';法國稱'Biere';意大利稱'Birre';羅馬尼亞稱'Berea'等等，這些外文都含有'啤'字的音，于是譯成中文'啤'字創(chuàng)造了這個外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時用了'啤酒'一詞，一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原料，所以日本人也稱啤酒為'麥酒'。
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啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。
蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國家。
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啤酒的原料主要是大麥。
大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為:殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9~12%)，淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。
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