浮山路街道食品級易拉蓋廠家優(yōu)惠報價「在線咨詢」
2021-12-09
淮海制蓋分享下食品級易拉蓋廠家的冷卻工序
淮海制蓋分享下食品級易拉蓋廠家的冷卻工序：
食品級易拉蓋廠家罐頭在殺菌完畢后，必須迅速進行冷卻，否則罐內(nèi)食品仍保持相當高的溫度繼續(xù)烹煮，會使產(chǎn)品色澤、風味發(fā)生變化，有時組織結(jié)構(gòu)也會受到影響。 由于殺菌時罐內(nèi)食品因高溫而膨脹，罐內(nèi)壓力顯著增加，如果殺菌完畢后迅速恢復常壓，就會使內(nèi)壓過大而造成罐的變形或，影響罐頭密封性能。
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由于殺菌時罐內(nèi)食品因高溫而膨脹，罐內(nèi)壓力顯著增加，如果殺菌完畢后迅速恢復常壓，就會使內(nèi)壓過大而造成罐的變形或，影響罐頭密封性能。因此，對這類罐頭要采用加壓冷卻，即反壓冷卻，使殺菌鍋內(nèi)的壓力稍大于罐內(nèi)壓力，等到罐頭內(nèi)容物充分冷卻，內(nèi)壓緩和時，就不致發(fā)生膨脹或，加壓冷卻可利用蒸汽加壓冷卻或利用空氣加壓冷卻或?qū)⒗渌蛉霘⒕亙?nèi)冷卻。 熱力殺菌后，受懸浮于罐頭冷卻水中或輸送帶上或搬運設備不潔表面的微生物的再次污染。
淮海制蓋分享下食品級易拉蓋廠家的二重卷邊的形成過程
淮海制蓋分享下食品級易拉蓋廠家的二重卷邊的形成過程：
滾輪鉤槽與罐體接觸而相對運動相互作用導致卷曲推壓的過程。當罐身與罐蓋同時進入封罐機卷封作用位置后，在壓頭和托罐盤的配合作用下，先由頭道滾輪作徑向推進，逐漸將蓋鉤滾壓至身鉤的下面，進而蓋鉤和身鉤逐步彎曲，兩者逐步相互鉤合，形成雙重的鉤邊。使一重卷邊基本完成。
