





做為飲品,啤酒用水量很大,而且,對啤酒來說,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,從釀造開始就有水的參與,因此,釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。 水質的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質的調節(jié)幅度越小越好,因為非常容易調節(jié)過度適得其反。有時候,好的水處理就是不處理。不同水質可以釀造出不同風格類型的啤酒,其中這幾個重要的離子“功不可沒”: (1)鈣Ca(50-150mg/L) 鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學反應,是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻者,并促進蛋白質分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質凝聚和酵母沉降,促進酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應有足夠濃度的鈣,以確保經過糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。 ?。?)鎂Mg(0-40mg/L) 鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣,鎂可以降低糖化時的pH,但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
6月大學畢業(yè)季,當別人都在找工作或準備考研[微博]時,綦江區(qū)大學畢業(yè)生均,卻在計劃著自己的創(chuàng)業(yè)夢想——他的夢,要從這間約8500個啤酒瓶屋說起。
重慶晚報首席記者 郝瑤 冉文 通訊員 楊翼德 攝影報道
40層酒瓶如綠色星空
酒瓶房位于綦江區(qū)扶歡鎮(zhèn)嵐埡村1組。半年前,這是李家廢棄了20年的瓦窯。從今年5月開始,附近村鎮(zhèn)每天來參觀的人絡繹不絕。
“到晚上更好看,開了燈,房子就像會發(fā)光一樣。那些綠色光線還能打到公路上?!编従永钛嗾f。
整個啤酒瓶玻璃屋分上下兩層,使用面積是29平米,每層樓高2.8米,下層為泥磚材質,上層才是玻璃酒瓶材質,細數共有40層啤酒瓶。走入屋內,陽光從玻璃瓶反射進來,室內光線既柔和也透出星星點點的綠光,讓人有置身于綠色星空的感受。
建房子體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)實力
均說話語速特別快,“我想建造一所有藝術感又能使用的辦公房,這也是我創(chuàng)業(yè)的樣品房。這樣投資者能從實物的角度,檢測到我的實力。”
均建辦公樣板房的計劃,是和創(chuàng)業(yè)夢想并行的。開始夢想前,他制訂了一套“心智磨練計劃”。在內蒙古科技大學讀建筑系專業(yè)的他,在大四暑假,用了22天從昆明徒步到香格里拉?!疤煸絹碓胶?,我真的很害怕,但我告訴自己,如果這點恐懼都無法克服,那我就不適合創(chuàng)業(yè)?!苯K,他實現(xiàn)了徒步計劃。
50歲的李顯水常年在建筑工地打零工,他本希望兒子能妥當地進一家設計公司?!八麖男【秃塥毩?。從徒步旅行這件事里,我們看到他的創(chuàng)業(yè)決心。當他提出要為創(chuàng)業(yè)建造辦公房時,雖然我家能力有限,但我馬上答應全力支持他。”







秒開瓶蓋的技巧
一、開啤酒
方法一:如果有兩瓶啤酒,可以將其中一瓶啤酒放在桌子上,另一瓶的啤酒蓋,卡在個上面;
就像這樣握住兩個瓶子,輕輕往下一磕,就打開了,比開瓶器還快,也不費力氣。方法二:剩下一瓶啤酒,該怎么開?我們可以利用熱脹冷縮的原理,用打火機對著啤酒瓶蓋燒一燒,五秒就可以了。然后對著瓶底輕輕拍幾下,這時瓶酒蓋就非常松了,也不會燙手,用手輕輕一扭,就打開了,是不是非常簡單呢?以上動圖來源:妙招妹
二、開易拉罐
當你不小心把易拉罐拉環(huán)給拉斷了,很簡單,我們只要準備一根筷子就可以了。

