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2021-12-09
啤酒的原料主要是大麥。
大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為:殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9~12%)，淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。
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啤酒的營養(yǎng)成分：
啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度較低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有'液體面包'之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
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姜味啤酒是個(gè)比較具有東方色的小品類
姜味啤酒是個(gè)比較具有東方色的小品類。中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼，加之許多消費(fèi)者好飲冰鎮(zhèn)啤酒，近7成的消費(fèi)者擔(dān)心其對胃帶來的影響，而生姜的功能或能較好迎合消費(fèi)者對健康方面的訴求，此外姜味可以很好地融合在不同風(fēng)格的啤酒中，為其創(chuàng)造更有層次的風(fēng)味和口感。
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