






做為飲品,啤酒用水量很大,而且,對(duì)啤酒來說,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,從釀造開始就有水的參與,因此,釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。 水質(zhì)的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質(zhì)的調(diào)節(jié)幅度越小越好,因?yàn)榉浅H菀渍{(diào)節(jié)過度適得其反。有時(shí)候,好的水處理就是不處理。不同水質(zhì)可以釀造出不同風(fēng)格類型的啤酒,其中這幾個(gè)重要的離子“功不可沒”: ?。?)鈣Ca(50-150mg/L) 鈣或許是對(duì)于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng),是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻(xiàn)者,并促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降,促進(jìn)酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣,以確保經(jīng)過糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。 ?。?)鎂Mg(0-40mg/L) 鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣,鎂可以降低糖化時(shí)的pH,但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
為什么選擇21個(gè)鋸齒作為固定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?
安全:啤酒中含有很多二氧化碳,如果里面的氣體慢慢走掉,造成里面氣壓不均勻的話極易傷人。這就意味著每個(gè)瓶蓋褶的數(shù)量和瓶口的接觸面積要成一定的比例,以確保每個(gè)褶的接觸表面積可以更大增加摩擦。通過對(duì)鋸齒不斷地修改,確定21個(gè)鋸齒是比較安全的。
好開:人們在發(fā)明了適用于開啟瓶蓋的起子后,每次開酒時(shí),都能聽到“啪”一聲響,給人更舒適的體驗(yàn)感。為了適應(yīng)開瓶器,就需要簡易的瓶蓋,而這種鋸齒狀的鐵皮蓋就是較好的選擇,而21齒響聲比較合適,也方便打開。

瓶蓋是密封瓶子用的,根據(jù)不同的功用,有不同形狀、不同操作方法的瓶蓋,如礦泉水瓶蓋是圓形用擰的,易拉罐瓶蓋是環(huán)狀用拉的,肉罐頭瓶蓋沒有固定形狀,撕成啥樣就是啥樣,瓶的蓋是玻璃一體的,要用砂輪在周邊打磨一下然后用彈開的;男士們喜歡的啤酒瓶的蓋是用撬的。瓶蓋的設(shè)計(jì)千奇百怪,設(shè)計(jì)者們絞盡腦汁使它更創(chuàng)新、更吸引人。
瓶蓋
另外,買瓶子時(shí)候,瓶和瓶蓋要分開賣,因?yàn)槠可w是單算錢的。
專業(yè)生產(chǎn)加工各種晶白料玻璃瓶,高白料玻璃瓶,噴涂瓶,電鍍UV瓶,以及配套瓶蓋,PVC熱縮膠帽,紅酒瓶塞,瓶蓋密封墊片等酒類包裝產(chǎn)品,。公司下設(shè)瓶蓋廠,噴涂廠,電鍍UV廠,PVC膠帽廠,密封墊片廠;公司現(xiàn)有技工人員48人.中級(jí)技術(shù)人員108人.是集科研開發(fā).設(shè)計(jì)制造.加工生產(chǎn).銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè);公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)三千多元,年銷售額達(dá)八千多萬元。
公司自成立開始,就遵循著“高起點(diǎn).高速度.高質(zhì)量.益”的原則,依靠科學(xué)的管理,先進(jìn)的技術(shù),精益求精的敬業(yè)精神,贏得了眾多客戶的信賴,并和我們建立了長期的合作關(guān)系,為眾多的名酒品牌廠家贏得了許多商機(jī),為此我們感到無比欣慰。


我的另類收藏是啤酒瓶蓋。15年前就開始慢慢收集自己喝過的世界各國瓶裝啤酒的瓶蓋,剛開始只是留著好玩,收藏的想法,并且收著的也不在意。誰知時(shí)光流逝、瓶蓋累積,至今居然已經(jīng)有大約300多種來自很多國家的不同啤酒瓶蓋收藏了。
平時(shí)偶爾把玩,往事歷歷在目,始知收藏真義,300多種不同啤酒的瓶蓋對(duì)于我來說,就是300多個(gè)回憶、300多段感悟的載體……稍感遺憾的是,到目前為止,我尚未碰到同類的藏友。
我是一名會(huì)計(jì)師,現(xiàn)任一外資跨國企業(yè)的全球?qū)徲?jì)師,近兩年常有短期出國工作,對(duì)我的收藏很有幫助。我對(duì)吃住都不太在意,只是特別喜歡坐在遮陽傘下,手拿一瓶當(dāng)?shù)仄【凭椭鴱膰鴥?nèi)帶去的花生和榨菜,品味不同的啤酒風(fēng)味,堪稱人間至享。 在收藏的過程中,我深深地陶醉于啤酒的歷史、啤酒的文化、啤酒的種類、啤酒的品牌、啤酒的生產(chǎn)工藝、啤酒的創(chuàng)新,甚至啤酒的菜肴、電影、音樂等等。
牛飲啤酒者無數(shù),可懂啤酒?我愿意將我的收藏和我的啤酒知識(shí)與大家分享。這里先舉個(gè)例子:啤酒與吉尼斯世界紀(jì)錄大全。1759年,愛爾蘭的一個(gè)大家族都柏林建立了一家啤酒工廠,啤酒的品牌就是吉尼斯(GUINNESS,現(xiàn)在多譯作健力士)。由于啤酒深受愛爾蘭人民的喜愛,我國城鄉(xiāng)到處都有賣吉尼斯啤酒的小酒館。每當(dāng)夜幕降臨,辛勤勞作一天的人們就聚集在酒館里,一杯吉尼斯,牛飲伴著海侃,什么是世界較大的,什么是世界較快的……吉尼斯家族于是出錢編了一套吉尼斯世界紀(jì)錄,既助酒興,又助侃興。從此,世界人民都或多或少地都為這個(gè)啤酒品牌做過直接、間接地廣告,我個(gè)人認(rèn)為,這恐怕算是人類歷較好的廣告之一了。

