鋅Zn(0.1-0.5mg/L) 在所有離子中,鋅是地位殊的個。鋅會被軟水機交換成鈉。鋅是對于酵母來說不可或缺的微量元素(酵母營養(yǎng)鹽里大部分是鋅鹽),而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺閥值濃度是5mg/L,超過這個濃度會品嘗到澀味。對于鋅鹽,的是在煮沸的后階段加入。因為加入太早會隨著蛋白質(zhì)沉降而保留不到麥汁中。但是頭疼的是濃度的上限0.5mg/L的量還是非常小。20升的麥汁只需要0.01g的鋅,對于常見的七水合硫酸鋅(ZnSO4*7(H2O),分子量288),添加量也只在0.044g,500升也才需要1.1g。般的電子秤的精度是0.01g(準確度和誤差那是另個故事)。因此,為了操作,調(diào)制定濃度的標準溶液,然后通過體積控制添加量。 ?。?)Cl(0-100mg/L) 和鈉類似,氯也是水中常見的離子,也能襯托麥芽甜感,增進口感。當超過250mg/L時,有咸味和面糊味,超過300ppm則有苦咸味,別是和鈉離子,硫酸根離子起出現(xiàn)的時候。
啤酒大約只有10~20%左右的價格是直接原料——水、麥芽、酒花和大米等。啤酒本身原料中大的部分——大麥的價格大幅度增長,因為北亞地區(qū)需求激增和減產(chǎn),目前球大麥價格達到了3年來高。目前內(nèi)啤酒業(yè)85%的大麥都需要進口。而內(nèi)大麥的主要進口——澳大利亞去年有所減產(chǎn),導(dǎo)致澳大利亞大麥價格上升。另個重要原料啤酒花倒還好。在口味比較淡的工業(yè)啤酒中,酒花占的成本非常小,大約在千分之五到左右。酒花價格變動對啤酒成本變動影響比較小。
近包裝材料的成本也上漲了。買瓶8元的啤酒,你大約花費了2.4元左右(30%)的價格在酒瓶、瓶蓋和標簽等包裝上。另外個大項是分銷和銷售的費用——啤酒從酒廠層層經(jīng)過經(jīng)銷商到達某個低線城市的零售或餐飲終,也占20%左右。
啤酒包裝占價格的比例甚至跟些產(chǎn)化妝品品P20%的包裝費用相比更高。不過,它和飲料包材占比差不多是同等水平;低于白酒的包材占比

很多人在夏天喜歡喝啤酒。喝完后就會扔掉
啤酒瓶蓋了那將是一個遺憾,事實上,啤酒瓶蓋仍然是一個“寶藏”,讓家庭省錢又實用!生活中有很多省錢和實用的小動作。今天,我將教你幾個啤酒瓶蓋的生活。讓我一起學習!刮魚鱗通常需要刮魚鱗刀。太不方便太危險了。事實上,只需要準備一個啤酒瓶蓋,并用廢棄的筷子將其粘在瓶蓋上。這是一種刮魚鱗的小工具,非常實用。它也可以用生姜去皮。啤酒瓶蓋的角落是凸起的圖案。它可以剝?nèi)ド?。無需剝皮刀即可快速,干凈地切割。你也可以在房子里放肥皂。肥皂盒容易積水,導(dǎo)致肥皂浸泡而且非常浪費。事實上,你只需要在肥皂下放一個啤酒瓶蓋來解決這個問題。