萊蕪鐵質(zhì)易拉蓋生產(chǎn)廠家常用指南「多圖」
2021-12-09
小編分享下罐頭食品物理性脹罐的特點(diǎn)：
罐頭僅在外形上有變化，頂蓋或底蓋外凸，罐內(nèi)呈輕度正壓，或有很低的真空度；內(nèi)容物感官質(zhì)量、pH無變化，屬商業(yè)無菌；密封性仍良好，無泄漏，因罐內(nèi)壓力尚未破壞卷封結(jié)構(gòu)。
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小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因： 頂、底蓋彈性突出體積不足：用鐵厚度、硬度不當(dāng)或蓋形設(shè)計(jì)不當(dāng)。殺菌冷卻操作不當(dāng)、罐內(nèi)外壓差大：加壓殺菌時無反壓冷卻或冷卻時過快。 因罐內(nèi)殘留細(xì)菌繁殖產(chǎn)氣所致，常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲料罐頭。脹罐分兩種情況：因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐和因殺菌后再污染引起的脹罐。
小編分享下罐頭食品脹罐的原因：
因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有、球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。
淮海印鐵制蓋分享下鐵質(zhì)易拉蓋生產(chǎn)廠家罐頭貯運(yùn)的方法：
1.罐頭貯存時要定期檢查，防止因個別罐頭的漏罐而造成二次污染。
2.罐頭在包裝、搬運(yùn)、運(yùn)輸中小心輕放、避免重壓，防止野蠻裝卸對罐頭和鐵質(zhì)易拉蓋生產(chǎn)廠家造成損傷。
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