食品級(jí)易拉蓋批發(fā)服務(wù)介紹 淮海制蓋無中間商
2021-12-09
小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因： 頂、底蓋彈性突出體積不足：用鐵厚度、硬度不當(dāng)或蓋形設(shè)計(jì)不當(dāng)。殺菌冷卻操作不當(dāng)、罐內(nèi)外壓差大：加壓殺菌時(shí)無反壓冷卻或冷卻時(shí)過快。 因罐內(nèi)殘留細(xì)菌繁殖產(chǎn)氣所致，常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲料罐頭。脹罐分兩種情況：因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐和因殺菌后再污染引起的脹罐。
小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的主要產(chǎn)生原因：
空罐用材不當(dāng)：鍍錫量低、鍍層不均勻；鋁質(zhì)食品級(jí)易拉蓋批發(fā)用于氯離子含量高的食品。焊縫及其補(bǔ)涂膜質(zhì)量差：焊縫毛刺多、補(bǔ)涂膜薄或固化不足。涂膜性能不良：涂料選用不當(dāng)、涂膜偏薄、固化不足、及受機(jī)械損傷等。
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小編分享下罐頭食品脹罐的原因：
因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有、球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。
