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2021-12-09







啤酒灌裝的生產(chǎn)問題:瓶子“白”(清洗劑及水中雜質(zhì)等混合物

小編分享下瓶酒瓶蓋—啤酒灌裝的生產(chǎn)問題:

瓶子“白”(清洗劑及水中雜質(zhì)等混合物)附著于瓶子外壁原因:后次清水PH值過高引起的,后次清水PH值≥10時,洗出瓶子外壁不同程度地有白膜出現(xiàn)。

排除措施:洗瓶過程中,時刻檢查末道清水池的PH值,發(fā)現(xiàn)PH值0時,立即停車,清理末道清水池,必要時,更換新水,使末道清水池PH值<10;另外,如果毛瓶帶有錫箔紙,錫箔紙中的鋁與熱堿反應(yīng)生成偏鋁酸鈉,而偏鋁酸鈉附著在瓶壁上,也能使瓶子有白膜出現(xiàn),要對毛瓶進(jìn)行人工挑選,清除鋁箔紙后,再進(jìn)洗瓶機(jī)清洗。

  


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鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng),是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻(xiàn)者,并促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。

在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降,促進(jìn)酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣,以確保經(jīng)過糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。   


我們認(rèn)為,要在瓶蓋和塑料瓶、玻璃瓶之間形成信息的共享和互動,突破傳統(tǒng)采購的限制。一個采購商將數(shù)據(jù)提供以后,能夠在塑料瓶、玻璃瓶和瓶蓋之間共享這個信息,這對于采購商來說,減少了多次采購的繁瑣,提高了效率。 防偽酒瓶蓋作為酒類包裝產(chǎn)品中的一種,其歷史在我國由來已久。在防偽酒瓶蓋的發(fā)展早期,是使用木質(zhì)或軟木材質(zhì)制作而成,使用時則需要拔出或者使用東西撬開,飲用時非常不便。