長(zhǎng)春碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)「淮海制蓋」
2021-12-09
小編分享下碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)罐頭殺菌的方法：
罐頭冷卻溫度控制在37℃左右，避免過(guò)度冷卻，及時(shí)清洗，用高壓空氣吹掉蓋面及拉環(huán)下面水漬，確保罐蓋特別是拉環(huán)下干燥、清潔，避免產(chǎn)生水銹，建議罐頭入庫(kù)前涂抹防銹油。
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灌裝和殺菌對(duì)碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)應(yīng)用的效果
小編分享下灌裝和殺菌對(duì)碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)應(yīng)用的效果：
經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)壓力降低需要采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。由于罐頭內(nèi)部傳熱有滯后性，因此冷卻壓力需稍作延后。
碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)金屬罐的性能與特點(diǎn)
碳酸飲料易拉蓋生產(chǎn)金屬罐的性能與特點(diǎn)：
物理性脹罐：主要是罐內(nèi)食物裝得太多，捶氣缺乏，殺菌時(shí)速度太快，氣溫和氣壓改變影響罐內(nèi)真空度的原因，搬動(dòng)產(chǎn)生嚴(yán)重的磕碰或變形而引起。這些脹罐使罐頭外形失常，而罐內(nèi)的食物質(zhì)量沒(méi)有改變，尚能食用，可是影響產(chǎn)品的外貌和價(jià)值。
化學(xué)性脹罐。生果、果汁類(lèi)罐頭，由于這類(lèi)罐頭中的質(zhì)料含有有機(jī)酸，這種酸與罐頭內(nèi)壁表面作用產(chǎn)生氫氣，使罐內(nèi)的真空度消失，壓力加大而產(chǎn)生脹罐，又名“氣罐”。這類(lèi)罐頭雖然內(nèi)容物沒(méi)有產(chǎn)生質(zhì)量改變，尚有使用價(jià)值。
罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因
小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因：
頂隙體積小：裝罐量過(guò)多。灌裝車(chē)間工人作業(yè)時(shí)，未采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)對(duì)環(huán)境中芽孢、霉菌進(jìn)行動(dòng)態(tài)滅殺。罐內(nèi)殘留空氣多：排氣不足，裝罐溫度低，封罐真空度低。頂、底蓋彈性突出體積不足：用鐵厚度、硬度不當(dāng)或蓋形設(shè)計(jì)不當(dāng)。殺菌冷卻操作不當(dāng)、罐內(nèi)外壓差大：加壓殺菌時(shí)無(wú)反壓冷卻或冷卻時(shí)過(guò)快。
