





小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的主要產(chǎn)生原因:
空罐用材不當(dāng):鍍錫量低、鍍層不均勻;鋁質(zhì)拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)用于氯離子含量高的食品。焊縫及其補(bǔ)涂膜質(zhì)量差:焊縫毛刺多、補(bǔ)涂膜薄或固化不足。涂膜性能不良:涂料選用不當(dāng)、涂膜偏薄、固化不足、及受機(jī)械損傷等。
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拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)罐頭殺菌的方法介紹
小編分享下拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)罐頭殺菌的方法:
罐頭冷卻溫度控制在37℃左右,避免過度冷卻,及時(shí)清洗,用高壓空氣吹掉蓋面及拉環(huán)下面水漬,確保罐蓋特別是拉環(huán)下干燥、清潔,避免產(chǎn)生水銹,建議罐頭入庫前涂抹防銹油。
存放罐頭的倉庫應(yīng)通風(fēng)良好,溫度變化不大,相對濕度不超過70%。控制罐頭進(jìn)倉庫溫度,若罐頭溫度低于倉庫室溫,溫差超過10℃且相對濕度大時(shí),極易使罐蓋“出汗”而銹蝕。
拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)罐頭開啟步驟:提起拉環(huán)磕破刻線,并繼續(xù)往前扳到底,盡量擴(kuò)大開口;拇指壓蓋面,食指鉤拉環(huán)用力往回拉。
合理處置開啟后的鐵片和空罐,避免對人體和環(huán)境造成傷害。
水溶性密封膠:環(huán)保黏度和總固體含量范圍大,適合于所有包裝類型,但注膠后的罐蓋必須用熱風(fēng)強(qiáng)制干燥,可能發(fā)生腐蝕,磨損噴嘴頂針和微生物滋生,在零攝氏度以下可能發(fā)生凍結(jié)和凝結(jié)。
拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)卷封的方法:
封口壓頭應(yīng)與所封拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)相匹配,不與底蓋共用壓頭。使用不同廠家的拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)應(yīng)更換與之相匹配的壓頭,不能混用。避免用刀口狀的壓頭,防止肩胛部位涂膜損傷。
批量使用前先試機(jī),確定封口各指標(biāo)符合要求;注意罐身與蓋材厚度、硬度的差異,適時(shí)調(diào)整封罐滾輪的位置與形狀。卷封前后拉環(huán)式易拉蓋批發(fā)蓋面深度差值不超過0.5mm。