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2021-12-09
什么是細(xì)菌脹罐？
什么是細(xì)菌脹罐？
脹罐特點(diǎn)
因罐內(nèi)殘留細(xì)菌繁殖產(chǎn)氣所致，常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲料罐頭。脹罐分兩種情況：因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐和因殺菌后再污染引起的脹罐，其特點(diǎn)分別為：
（1）因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。
（2）因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。
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國外罐業(yè)者在降低成本方面主要有二條途徑，一是規(guī)模經(jīng)濟(jì)。國外罐業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，生產(chǎn)已形成集團(tuán)化，具有相當(dāng)大規(guī)模，在這樣的基礎(chǔ)上不斷增置設(shè)備或提高生產(chǎn)速度再擴(kuò)大規(guī)模是輕而易舉的事。而國內(nèi)罐廠的規(guī)模與國外相比都較小，又由于近年來大多數(shù)罐廠處于虧損運(yùn)營，因而再花費(fèi)一大筆資金去再引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備擴(kuò)大規(guī)模是較為困難。此外在目前這種供求嚴(yán)重失衡的狀況再擴(kuò)大規(guī)模，無疑將需求關(guān)系進(jìn)一步惡化。顯然，靠這一途徑降低成本不適合國內(nèi)現(xiàn)狀。
其次是降低原輔材料的成本。依靠科技進(jìn)步降成本可以達(dá)到事半功倍。罐業(yè)是集冶金、化工、機(jī)械、電子等行業(yè)科技于一體，降低原輔材料成本就是依靠這些行業(yè)的科技進(jìn)步。
（1）減薄鋁板材厚度。 （2）改變罐形。
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飲料拉環(huán)蓋產(chǎn)生應(yīng)力腐蝕的原因：
飲料拉環(huán)蓋產(chǎn)生應(yīng)力腐蝕的原因：
在夏天高溫、高濕的環(huán)境下，高碳酸含量易拉罐飲料往往會(huì)發(fā)生易開蓋刻痕處開裂的現(xiàn)象，這被稱為應(yīng)力腐蝕。
易拉蓋材料的敏感性、抗張應(yīng)力、腐蝕性環(huán)境是產(chǎn)生應(yīng)力腐蝕的三個(gè)基本因素。易拉蓋屬于鋁合金材料，它是一種敏感材料。高碳酸含量的易拉罐飲料具有較高的內(nèi)壓力，易拉蓋刻痕余量較蓋子厚度小，是抗張應(yīng)力很強(qiáng)的地方。
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